國立臺北商業技術學院
102學年度第2學期膳食衛生協調委員會議紀錄

壹、時間: 103年03月20日（星期四）中午12:00至13:30
貳、地點: 行政大樓7樓行政會議廳大廳

叁、主席: 李總務長昭慶代理 紀錄: 何營養師麗玲
肆、出席人員:（如附件一簽到單）
 行政人員：研究發展處李研發長麒麟、進修推廣部劉主任瀚宇、體育室曹主任立妍、會計室張主任梅芬、軍訓室尹主任敏芳、附設空中進修學院校務夏主任德威(徐昭容代)、附設高級商業職業進修學校校務王主任美慧、附設專科進修學校校務王主任亦凡(張珊妮代)、生活輔導組凌組長祥發、衛生保健組陳組長黛娜、總務處事務組顏組長寶龍(代理)、衛生保健組何營養師麗玲（共13員）。
 教師代表：王慶熙老師(丁雪芬代)、劉惠玲老師、邱秀惠老師、陳春富老師
(陳俊均代) 、胡小娟老師、楊東育老師(古綺靚代)、賴明政老師
(楊素貞代)（共7員）
 職工代表：簡專員素婉、張組員素端、吳技工世忠（共3員）
 學生代表：桂碩亨同學、王芊雯同學、林又全同學、林玉舷同學 、楊曜丞
同學（共5員）。
未出席人員：王學務長維民、邱教務長繼智、李彌丹老師、劉正田老師、廖章

揚同學、陳維麟同學、盧侑群同學（共7員）。

伍、確認上次會議紀錄及執行情形（如附件二）：
ㄧ、提案討論: 有關便利商店、餐廳、自動販賣機續約相關事宜，提請討論 。
 決議：
1.請總務處再研議招商續約方式。
2.不管續約與否請總務處行文給廠商。
3.請總務處辦理招商續約時對於營業時間及租金再做研議考量。
 執行情形：
事務組：
已行文予各廠商並著手辦理續約相關事宜，會將決議事項納入考量。
二、臨時動議：
(一) 劉惠玲老師:麵食部的服務態度不佳、價格太貴、口味太鹹，是否改進?
 決議：
請總務處與廠商協調，營養師加強督導。
 執行情形：
衛保組：請廠商改善服務態度，並張貼提供減鹽海報，如需減鹽可
主動請廠商提供減鹽。
事務組：請廠商配合改進。
(二) 李研發長麒麟:廠商續約評鑑小組成員由總務處提出為由3位職員代
表、2位教師代表及2位學生代表等7人擔任,因用餐對
象多為學生可否更改為2位職員代表、2位教師代表及3
位學生代表等7人擔任。
 決議：
召開膳食衛生協調委員會臨時會議辦理。
 執行情形：
衛保組：評鑑小組成員教師代表及學生代表於本會議選出,職員代表擬於
103.03.27星期四由全校職員選出,投開票會務擬由學務長主持，並歡迎同仁
共同參與投、開票及監票事宜。
陸、主席致詞：
感謝各委員參與102學年度第2學期膳食衛生協調委員會議，今天的提案是
討論有關自動販賣機續約相關事宜，請各位委員踴躍提出意見討論。
柒、工作報告：
事務組：
已行文給廠商並著手辦理續約相關事宜，目前餐廳及超商表示不續約，自動
販賣機則表示願意續約。
衛保組:
ㄧ、自助餐油品及豆製品抽驗部分；從103.1.17到103.02.28目前抽
驗沒有不合格，另豆製品部分，也沒有過氧化氫及皂黃殘留。
二、食材抽驗：(如附件p6~15)沒有不合格情形。
三、飲食衛教：
103.02.25中午12:30~13:10分於承曦樓505教室進行高尿酸血症飲
食衛教參與人數27人。
103.02.26中午12:30~13:10分於承曦樓505教室進行高膽固醇血症飲食衛教 參與人數71人。
四、餐廳衛生檢查暨反應建議事項彙整餐飲反應意見來源共6項:包括
每日餐廳衛生檢查、班會反應、學生幹部座談、衛生股長會議、意
見箱、衛保組即時處理事項及廚房餐具抽驗表等；請見會議資料（如
附件二P.16.17）。
捌、提案討論:自動販賣機第2次續約相關事宜，提請討論 。
簡專員素婉:已行文予自動販賣機廠商，廠商回覆確定續約，本次評鑑項目擬參照
101年第1次續約之配分為設施維護情形5分、顧客滿意度70分、
安全衛生15分、違法與違約情形10分，總分100分。案內評鑑項目
之分工，依據膳食衛生協調委員會設置要點第4條（一）（三）規定
略以，膳食餐飲安全、衛生、品質、服務、價格之督導考核，係屬膳
食委員會之權責，故擬建請由膳食委員會負責「顧客滿意度」及「安
全衛生」二項，餘由總務處事務組負責。

陳組長黛娜: 顧客滿意度調查應不屬於膳食委員會權責，應做釐清，應屬於事務
組場地委外經營委員會權責。
何營養師麗玲:根據訪查21所全國各大專院校餐廳滿意度執行單位，其中17所
由總務處負責，顧客滿意度問卷內容應針對廠商之環境衛生、服務
態度、價格合理度，問卷結果相關於廠商合約的訂定或價格調整，
，故應由總務處執行，衛生保健組協助並提供安全衛生相關資料以
利評鑑小組進行。

李總務長昭慶: 顧客滿意度的執行的確很難釐清，為了使評鑑小組順利進行，是
否可以將顧客滿意度由膳食委員會負責?
決議：請總務處事務組辦理續約相關事宜，顧客滿意度請膳食委員會負責執行，
並請學生代表協助執行。
玖、臨時動議：
(一)張組員素端：目前餐廳及超商皆表示不續約，未來規劃招商時是否可以一起
合併招商甚至調降租金?
李研發長麒麟:師生飲食安全ㄧ直是我關心的議題，餐廳招商或許也可以有一
些創新的做法，例如將一部分攤位給學生經營利用或創業之
用，至於租金調整，只要能提供全校師生好的服務品質，我想
我也不會反對，可以評估考量。
李總務長昭慶: 統包或分包方式各有利弊，統包或許比較好招商，但品質
就較無法控制，未來招商會以師生利益做完整考量。
決議：暫不做成決議等參訪其他學校後再研議。
(二)簡專員素婉:目前自動販賣機租金是16000元，廠商希望能下調租金至14000
元，是否可於此會議討論?
李總務長昭慶:關於廠商租金的調整似乎不適於此會議討論。
決議：再研議。
(三) 楊曜丞同學：餐廳的空調不佳，常覺得很悶，也有一些桌椅有損壞是否可以
維修?
李總務長昭慶:夏天空調應該運作順暢，冬天為節能減碳可能較悶，請總務
處營膳組協助處理。
決議：請總務處營膳組協助處理。
(四) 何營養師麗玲:請開始進行評鑑小組成員教師代表及學生代表選舉。
李總務長昭慶: 開票結果經統計如下：
（一）教師當選代表2人：1、胡小娟老師--15票。2、邱秀惠老師--6票。
候補代表2人：1、王慶熙老師--4票。2、劉惠玲老師--4票
（二）學生代表代表2人：1、楊曜丞同學--10票。2、林又全同學--7票。
候補代表2人：1、桂碩亨同學--5票。2、林玉舷同學--5票

決議：評鑑小組成員教師代表為胡小娟老師、邱秀惠老師，學生代表為
楊曜丞同學、林又全同學。

一、本案業於本(7)月3日(星期三)上午10時起至下午2時
30分止，假行政大樓6樓A607會議室辦理投票，並於當日下午2時40分舉行開票作業，係請本室華主任主持，本次選舉計發出選票82張，有效票80張，廢票2張。
二、開票結果經統計如下：
（一）當選代表2人：1、簡素婉--23票。2、張素端--21票。
（二）候補代表2人：1、沈慧敏--15票。2、呂春松--14票。


(五) 吳技工世忠:餐廳應採分包方式較適合!
李總務長昭慶: 統包或分包方式各有利弊未來招商再做完整考量
決議：暫不做成決議等參訪其他學校後再研議。

拾、散會：13:40