101學年度第1學期膳食衛生協調委員會議紀錄
國立臺北商業技術學院
101學年度第1學期膳食衛生協調委員會議紀錄
一、時間: 101年12月27日（星期四）中午12:00至13:20
二、地點: 7樓國際會議廳大廳
三、主席: 王學務長維民 紀錄: 何營養師麗玲
四、出席人員:（如附件一簽到單）
●行政人員：邱教務長繼智、李總務長昭慶、研究發展處李研發長麒麟、進修推廣部劉主任瀚宇、體育室曹主任立妍(鄭豐譯代)、會計室張主任梅芬(謝居倫代)、軍訓室李主任正心、附設空中進修學院校務張主任旭華、附設高級商業職業進修學校校務王主任美慧、附設專科進修學校校務王主任亦凡(廖素華代)、生活輔導組劉組長雅文(任筱清代)、衛生保健組陳組長黛娜、總務處事務組樂組長浩然、衛生保健組何營養師麗玲（共14員）。
● 教師代表：王慶熙老師、邱秀惠老師、李家生老師、李慶長老師（共
4員）
●職工代表：劉專員碧芬、吳技工世忠（共2員）
●學生代表：林家瑋同學（商研所）、黃郁雯同學（財金）、張少謙同學（應
外）、張資雅同學（國際商務）、張佳君同學（會資）、李韋霆
同學（企管）、（共6員）。
五、未出席人員： 劉惠玲老師（請假）、鄭美滿老師、許慶文老師、胡小娟老師
汪瑞芝老師（請假）、范輔導員世玲、鄭翔寧同學（財稅）、
汪會敏同學（資管）（共8員）
六、確認上次會議紀錄及執行情形：
(一) 有關本校委外經營之「餐飲部、便利商店、咖啡吧及飲料自動販賣機」申
請續約乙案，提請討論。
決議：1.請總務處再研議招商續約方式，下次續約會盡量於租賃合約到期前半年
召開會議研討。
2.評鑑項目之配分為設施維護情形5分、顧客滿意度70分、安全衛生15分、違法與違約情形10分，總分100分。
3.請總務處再研議顧客滿意度問卷調查計分方式。
4.請總務處辦理招商續約時對於營業時間及租金再做研議考量。
5.評鑑小組成員為:學務長、衛保組組長、事務組組長、老師代表2位
胡小娟老師、汪瑞芝老師(由當選100及101學年度膳食衛生協調委員委
員老師代表擔任) 、學生會會長1位(柳圻燐)及其推選學生代表1位(葛
馥榕)共7位成員。
執行情形：
（1）本次續約結果室外咖啡吧續約一年，其餘部門影印部、髮廊部、便利商店、餐飲部及飲料自動販賣機均維持續約二年。
（2）租金部份影印部原為9,000元/月提高至9,500元/月；髮廊部原為
8,500元/月提高至8,800元/月；飲料自動販賣機原為15,500元/月提
高至16,000元/月。
（3）評鑑項目之配分修正為設施維護情形5分、顧客滿意度70分、安全衛
生15分、違法與違約情形10分，總分100分。
（4）評鑑小組成員修正為:學務長、衛保組組長、事務組組長、老師代表2 位
胡小娟老師、汪瑞芝老師(由當選100及101學年度膳食衛生協調委員委
員老師代表擔任) 、學生會會長1位及其前會長代表1位共7位成員。
（5）經與廠商討論，本校星期六之上課人數太少，營運效果不佳，故仍無法
比照一般營業時間營運，會考量以後招生人數增加再予以調整。
(二)有關委員反應餐廳菜色沒變化，滷味價格太貴。
決議：請總務處與廠商協商。
執行情形：廠商於學期中有陸續推出新的產品供選擇。
七、主席致詞：
感謝各委員參與101學年度第1學期膳食衛生協調委員會議，本次會議主要討論有關本校委外經營之「咖啡吧」續約相關事宜乙案，請各位委員踴躍提出意見討論。
八、工作報告：
事務組：如報告之執行情形
衛保組: 餐飲反應意見來源共6項:包括每日餐廳衛生檢查、班會反應、學生
幹部座談、衛生股長會議、意見箱、衛保組即時處理事項及廚房餐具
抽驗表等；請見會議資料（如附件二）P.8-17。
九、提案討論: 有關本校有關本校委外經營之「咖啡吧」續約相關事宜乙案，提請討論。
(一)委員建議及意見:
謝組員居倫:請問租金訂定基準為何?可否請咖啡吧提出營業品項、單價
及報稅申報書以了解實際營運狀況以便評估租金之合理性 。
樂組長浩然: 租金之訂定以保管組提供之公產管理規定計算，報稅申報書只
能提供完稅證明可能無法實際反應營運狀況。
李總務長昭慶:承曦樓啟用後外食人口增加，廠商營運有其困難性，在增加租
金收入考量與廠商營運狀況兩者間有時很難平衡，甚至可能造
成招商困難，所以仍是以服務學生權益為主要考量。
劉主任瀚宇: 曾提出希望廠商星期六比照一般營業時間營運，但因營業額不
佳，無法比照一般營業時間營運，這學期進修推廣部學生人數
增加許多，進修約2000多人，專進約500多人是否於廠商續約
時可再提出需求。
王主任美慧: 咖啡吧提供之咖啡是否應名符其實?若續約時可否要求提高供
應品質!
李研發長麒麟: 咖啡吧應去探討顧客需求，才容易提高營業額!
(二) 決議：
請總務處依據各委員建議及意見辦理圖書館室外咖啡吧續約事宜 。
十、臨時動議：
(一) 李研發長麒麟:有關衛保組工作報告餐具檢驗部分，雖再複檢通過但沒有罰
則，是否會對廠商無法約束?
李主任正心: 餐具檢驗不合格再複檢似乎都是2天後，是否可以提早複檢?
李韋霆同學: 若餐具檢驗不合格可否將所有餐具下架?
何營養師麗玲: 餐具檢驗目前都是在星期五檢驗，若不合格會於下星期一複
檢，經過星期六日會造成2天後的錯覺，若連續2次不合格
會請總務處開立警告單並依合約給予罰款，餐廳餐具使用大
型洗碗機清洗並加熱消毒，非人工清洗，若不合格會將不合格
的那籃餐具立即下架停用，若因此造成餐具不足會跟餐廳協調
使否可先以免洗餐具遞補。
王學務長維民：餐具檢驗請採隨機日檢驗，可再研議合約相關罰則。
決議：餐具檢驗採隨機日檢驗，不合格的那籃餐具立即下架停用，若有餐具
不足跟餐廳協調是否可先以免洗餐具遞補。
(二) 謝組員居倫：去樓下餐廳買早餐時曾看見美而美早餐店有漏水情形，是否
可改善以免影響衛生。
李總務長昭慶:會請營繕組協助處理。
決議：請總務處協助處理。
(三) 邱秀惠老師：地下停車場有時會有積水問題，是否為廚房積水所造成?
李總務長昭慶:曾幾次查看應不是廚房積水會再詳查積水原因。
決議：請總務處了解處理。
(四) 林家瑋同學：除了餐具檢驗是否對廚房刀具、抹布等檢驗?
劉主任瀚宇:提供的會議資料只有每月餐廳衛生檢查總表，是否可針對同學所提
之問題提供詳細資料?
何營養師麗玲:除了每週餐具檢驗，每日還有餐廳衛生檢查表共有21項檢查項
目，隨後可傳閱相關資料。
決議：下次會議請現場備妥相關資料。
十一、散會：13:20
101學年度第1學期膳食衛生協調委員會議紀錄
一、時間: 101年12月27日（星期四）中午12:00至13:20
二、地點: 7樓國際會議廳大廳
三、主席: 王學務長維民 紀錄: 何營養師麗玲
四、出席人員:（如附件一簽到單）
●行政人員：邱教務長繼智、李總務長昭慶、研究發展處李研發長麒麟、進修推廣部劉主任瀚宇、體育室曹主任立妍(鄭豐譯代)、會計室張主任梅芬(謝居倫代)、軍訓室李主任正心、附設空中進修學院校務張主任旭華、附設高級商業職業進修學校校務王主任美慧、附設專科進修學校校務王主任亦凡(廖素華代)、生活輔導組劉組長雅文(任筱清代)、衛生保健組陳組長黛娜、總務處事務組樂組長浩然、衛生保健組何營養師麗玲（共14員）。
● 教師代表：王慶熙老師、邱秀惠老師、李家生老師、李慶長老師（共
4員）
●職工代表：劉專員碧芬、吳技工世忠（共2員）
●學生代表：林家瑋同學（商研所）、黃郁雯同學（財金）、張少謙同學（應
外）、張資雅同學（國際商務）、張佳君同學（會資）、李韋霆
同學（企管）、（共6員）。
五、未出席人員： 劉惠玲老師（請假）、鄭美滿老師、許慶文老師、胡小娟老師
汪瑞芝老師（請假）、范輔導員世玲、鄭翔寧同學（財稅）、
汪會敏同學（資管）（共8員）
六、確認上次會議紀錄及執行情形：
(一) 有關本校委外經營之「餐飲部、便利商店、咖啡吧及飲料自動販賣機」申
請續約乙案，提請討論。
決議：1.請總務處再研議招商續約方式，下次續約會盡量於租賃合約到期前半年
召開會議研討。
2.評鑑項目之配分為設施維護情形5分、顧客滿意度70分、安全衛生15分、違法與違約情形10分，總分100分。
3.請總務處再研議顧客滿意度問卷調查計分方式。
4.請總務處辦理招商續約時對於營業時間及租金再做研議考量。
5.評鑑小組成員為:學務長、衛保組組長、事務組組長、老師代表2位
胡小娟老師、汪瑞芝老師(由當選100及101學年度膳食衛生協調委員委
員老師代表擔任) 、學生會會長1位(柳圻燐)及其推選學生代表1位(葛
馥榕)共7位成員。
執行情形：
（1）本次續約結果室外咖啡吧續約一年，其餘部門影印部、髮廊部、便利商店、餐飲部及飲料自動販賣機均維持續約二年。
（2）租金部份影印部原為9,000元/月提高至9,500元/月；髮廊部原為
8,500元/月提高至8,800元/月；飲料自動販賣機原為15,500元/月提
高至16,000元/月。
（3）評鑑項目之配分修正為設施維護情形5分、顧客滿意度70分、安全衛
生15分、違法與違約情形10分，總分100分。
（4）評鑑小組成員修正為:學務長、衛保組組長、事務組組長、老師代表2 位
胡小娟老師、汪瑞芝老師(由當選100及101學年度膳食衛生協調委員委
員老師代表擔任) 、學生會會長1位及其前會長代表1位共7位成員。
（5）經與廠商討論，本校星期六之上課人數太少，營運效果不佳，故仍無法
比照一般營業時間營運，會考量以後招生人數增加再予以調整。
(二)有關委員反應餐廳菜色沒變化，滷味價格太貴。
決議：請總務處與廠商協商。
執行情形：廠商於學期中有陸續推出新的產品供選擇。
七、主席致詞：
感謝各委員參與101學年度第1學期膳食衛生協調委員會議，本次會議主要討論有關本校委外經營之「咖啡吧」續約相關事宜乙案，請各位委員踴躍提出意見討論。
八、工作報告：
事務組：如報告之執行情形
衛保組: 餐飲反應意見來源共6項:包括每日餐廳衛生檢查、班會反應、學生
幹部座談、衛生股長會議、意見箱、衛保組即時處理事項及廚房餐具
抽驗表等；請見會議資料（如附件二）P.8-17。
九、提案討論: 有關本校有關本校委外經營之「咖啡吧」續約相關事宜乙案，提請討論。
(一)委員建議及意見:
謝組員居倫:請問租金訂定基準為何?可否請咖啡吧提出營業品項、單價
及報稅申報書以了解實際營運狀況以便評估租金之合理性 。
樂組長浩然: 租金之訂定以保管組提供之公產管理規定計算，報稅申報書只
能提供完稅證明可能無法實際反應營運狀況。
李總務長昭慶:承曦樓啟用後外食人口增加，廠商營運有其困難性，在增加租
金收入考量與廠商營運狀況兩者間有時很難平衡，甚至可能造
成招商困難，所以仍是以服務學生權益為主要考量。
劉主任瀚宇: 曾提出希望廠商星期六比照一般營業時間營運，但因營業額不
佳，無法比照一般營業時間營運，這學期進修推廣部學生人數
增加許多，進修約2000多人，專進約500多人是否於廠商續約
時可再提出需求。
王主任美慧: 咖啡吧提供之咖啡是否應名符其實?若續約時可否要求提高供
應品質!
李研發長麒麟: 咖啡吧應去探討顧客需求，才容易提高營業額!
(二) 決議：
請總務處依據各委員建議及意見辦理圖書館室外咖啡吧續約事宜 。
十、臨時動議：
(一) 李研發長麒麟:有關衛保組工作報告餐具檢驗部分，雖再複檢通過但沒有罰
則，是否會對廠商無法約束?
李主任正心: 餐具檢驗不合格再複檢似乎都是2天後，是否可以提早複檢?
李韋霆同學: 若餐具檢驗不合格可否將所有餐具下架?
何營養師麗玲: 餐具檢驗目前都是在星期五檢驗，若不合格會於下星期一複
檢，經過星期六日會造成2天後的錯覺，若連續2次不合格
會請總務處開立警告單並依合約給予罰款，餐廳餐具使用大
型洗碗機清洗並加熱消毒，非人工清洗，若不合格會將不合格
的那籃餐具立即下架停用，若因此造成餐具不足會跟餐廳協調
使否可先以免洗餐具遞補。
王學務長維民：餐具檢驗請採隨機日檢驗，可再研議合約相關罰則。
決議：餐具檢驗採隨機日檢驗，不合格的那籃餐具立即下架停用，若有餐具
不足跟餐廳協調是否可先以免洗餐具遞補。
(二) 謝組員居倫：去樓下餐廳買早餐時曾看見美而美早餐店有漏水情形，是否
可改善以免影響衛生。
李總務長昭慶:會請營繕組協助處理。
決議：請總務處協助處理。
(三) 邱秀惠老師：地下停車場有時會有積水問題，是否為廚房積水所造成?
李總務長昭慶:曾幾次查看應不是廚房積水會再詳查積水原因。
決議：請總務處了解處理。
(四) 林家瑋同學：除了餐具檢驗是否對廚房刀具、抹布等檢驗?
劉主任瀚宇:提供的會議資料只有每月餐廳衛生檢查總表，是否可針對同學所提
之問題提供詳細資料?
何營養師麗玲:除了每週餐具檢驗，每日還有餐廳衛生檢查表共有21項檢查項
目，隨後可傳閱相關資料。
決議：下次會議請現場備妥相關資料。
十一、散會：13:20
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